Stick 22.90 XtraChene in Rovere Francese Tronçais (Tostatura Media) - Conf. 40 pz

Gli Stick 22.90 di XtraChêne rappresentano l'eccellenza nell'alternativa alla barrique tradizionale. Frutto dell'esperienza del gruppo Chêne & Cie (patron di Taransaud), questi listelli di rovere sono progettati per l'affinamento di vini di alta gamma (bianchi, rosati e rossi) direttamente in vasca, garantendo una cessione aromatica complessa, elegante e perfettamente controllata.

La linea "22.90" si distingue per una stagionatura naturale all'aperto di 26-36 mesi, un tempo lunghissimo che permette di eliminare i tannini verdi e amari, lasciando solo la parte nobile del legno. Il risultato è una fusione perfetta tra legno e vino, paragonabile a quella ottenuta con fusti di altissima qualità.

Questo articolo specifico combina la materia prima più pregiata con la tecnologia di tostatura più avanzata:

• Legno di Foresta Tronçais: Viene utilizzata esclusivamente Quercia Sessile proveniente dalla rinomata foresta di Tronçais. Caratterizzata da una grana finissima, questa essenza apporta al vino una struttura elegante, tannini setosi e una distinzione aromatica unica, rispettando il frutto originale.
• Tostatura a Convezione (Medium): A differenza della tostatura a fuoco diretto, la tecnologia a convezione (flusso d'aria calda controllato) permette al calore di penetrare fino al cuore del legno. Questo garantisce:
  • Omogeneità assoluta: Ogni stick è identico all'altro (ripetibilità del risultato).
  • Profilo Organolettico: Dona al vino volume, rotondità e aromi "golosi" e dolci, senza le note di affumicato aggressive tipiche del fuoco.

Obiettivi Enologici

L'utilizzo degli Stick 22.90 Tronçais a tostatura Media è indicato per:

• Apportare struttura e volume al palato senza indurire il vino.
• Integrare note aromatiche di vaniglia, spezie dolci e pasticceria.
• Migliorare la longevità del vino attraverso la cessione di tannini ellagici nobili.

Scheda Tecnica e Dosaggi

• Tipologia: Stick Enologico a sezione quadrata (Alternativa alla Barrique).
• Essenza Legno: Rovere Francese 100% (selezione Foresta Tronçais).
• Stagionatura: 26 - 36 Mesi
• Tostatura: Media (M) a Convezione
• Utilizzo: In affinamento (post FML) o su mosti in fermentazione.
• Tempo di Contatto: Consigliato da 6 a 12 Mesi (Minimo 6 mesi per integrazione ottimale).
• Dosaggio Consigliato: Da 1 a 2 Stick per Ettolitro (1-2 pz/hl) a seconda dell'obiettivo.
• Confezione: Sacco da 40 Pezzi (Dotati di fori e fascette per l'installazione).