Stickettes XtraChene in Rovere Francese (Tostatura Terroir) - Sacco da 10kg

Le Stickettes di XtraChêne nascono come declinazione diretta dei celebri Stick 22.90, offrendo la stessa qualità "premium" ma con una cinetica di estrazione più rapida. Sviluppate dal gruppo Chêne & Cie (patron di Taransaud), sono progettate per garantire affinamenti di alto profilo in tempi brevi (massimo 3 mesi).

La materia prima è costituita da pregiato Rovere Francese, stagionato naturalmente all'aria aperta nei parchi aziendali per un periodo che varia dai 24 ai 36 mesi. Questa lunga stagionatura è essenziale per eliminare i tannini verdi e preparare il legno.

Questo articolo specifico è caratterizzato dalla Tostatura Terroir, un profilo complesso che richiama la tradizione:

• Profilo "Struttura e Frutto": A differenza delle tostature che puntano solo sulla dolcezza (vaniglia), la tostatura Terroir è progettata per rispettare e sostenere il frutto originale, integrandolo con una tessitura tannica importante.
  • Effetto Gustativo: Conferisce struttura e rotondità. Lavora per dare "spalle" al vino, riempiendo la bocca con una trama densa ma rotonda.
  • Profilo Aromatico: Si distingue per le eleganti note grigliate (Notes Grillées) che si fondono con il frutto. Non copre la varietalità ma la eleva con un tocco di nobiltà tipica dei grandi legni francesi.

Obiettivi Enologici

L'utilizzo delle Stickettes di Rovere Francese con tostatura "Terroir" è indicato per:

• Aumentare la struttura e la complessità del vino senza eccedere in note dolci (vaniglia).
• Apportare un carattere "grigliato" elegante che sostiene il frutto.
• Gestire affinamenti brevi su vini che necessitano di guadagnare corpo e identità.

Scheda Tecnica e Dosaggi

• Tipologia: Stickettes (Segmenti di legno derivati dagli Stick 22.90).
• Essenza Legno: Rovere Francese 100%.
• Stagionatura: Da 24 a 36 mesi all'aperto.
• Tostatura: Terroir (A Fuoco)
• Effetto: Struttura, Rotondità, Frutto, Note Grigliate.
• Utilizzo: Su mosti in Fermentazione Alcolica o in affinamento (post-FML).
• Tempo di Contatto: Rapido, consigliato da 2 a 3 mesi massimo.
• Dosaggio Consigliato: Da 1 a 4 g/litro.
• Confezione: Sacco da 10 kg (2x5kg in sacchi da infusione).