Granulari XtraChene in Rovere Francese (Tostatura Specifica) - Sacco da 10kg

I Granulari XtraChêne con "Tostatura Specifica" sono una soluzione enologica mirata, progettata per intervenire durante la fermentazione alcolica con un apporto di legno attivo e complesso. Frutto della ricerca di Chêne & Cie (patron di Taransaud), questi granulati subiscono un processo termico esclusivo che ne modifica il profilo chimico e aromatico rispetto al legno fresco.

La materia prima è sempre il pregiato Rovere Francese, ma il valore aggiunto risiede nella tostatura "Specific". Questo profilo termico è stato studiato appositamente per lavorare su uve rosse che presentano maturità incompleta o per vini che necessitano di un boost di complessità immediato.

Le caratteristiche distintive di questo prodotto sono:

• Azione Correttiva (Gestione del Vegetale): È lo strumento ideale per le annate difficili. La tostatura specifica ha la capacità unica di attenuare il carattere vegetale ed erbaceo delle uve, "coprendo" le note piraziniche e armonizzando il profilo olfattivo.
• Profilo Aromatico Complesso:
  • Ampia Palette Aromatica: A differenza del legno neutro, sprigiona una gamma ricca di aromi che include vaniglia, caramello, pane caldo, note tostate e di caffè.
  • Effetto "Gourmand": Oltre alla correzione, conferisce al vino un carattere "goloso" e piacevole, migliorando la percezione di qualità generale e la complessità fin dalle prime fasi.
• Miglioramento della Qualità Generale: Lavora in sinergia con il vino per elevare la struttura e mascherare eventuali difetti di maturazione, rendendo il prodotto finale più equilibrato e pronto.

Obiettivi Enologici

L'utilizzo dei Granulari a Tostatura Specifica è indicato per:

• Vinificare uve rosse a maturità incompleta, riducendo le note verdi/erbacee.
• Apportare complessità aromatica immediata (vaniglia, tostatura, spezie dolci) durante la fermentazione.
• Migliorare la qualità percepita del vino aumentandone la rotondità e il carattere "gourmand".

Scheda Tecnica e Dosaggi

• Tipologia: Granulari Tostati (Tostatura Specifica).
• Dimensioni: Scaglie ottimizzate intorno ai 5 mm.
• Essenza Legno: Rovere Francese 100%.
• Tostatura: Specifica (Specific) - Profilo complesso e correttivo.
• Utilizzo: A contatto diretto con il mosto o su vendemmia fresca (fermentazione).
• Tempo di Contatto: Da 2 a 4 settimane.
• Dosaggio Consigliato: Da 1 a 4 g/litro.
• Confezione: Sacco da 10 kg (2x5kg in sacchi da infusione).