Stickettes XtraChene in Rovere Francese (Tostatura Quattro) - Sacco da 10kg

Le Stickettes di XtraChêne nascono come declinazione diretta dei celebri Stick 22.90, offrendo la stessa qualità "premium" ma con una cinetica di estrazione più rapida. Sviluppate dal gruppo Chêne & Cie (patron di Taransaud), sono progettate per garantire affinamenti di alto profilo in tempi brevi (massimo 3 mesi).

La materia prima è costituita da pregiato Rovere Francese, stagionato naturalmente all'aria aperta nei parchi aziendali per un periodo che varia dai 24 ai 36 mesi. Questa lunga stagionatura è essenziale per eliminare i tannini verdi e preparare il legno.

Questo articolo specifico è caratterizzato dalla Tostatura Quattro, ottenuta tramite il metodo tradizionale a fuoco:

• Tostatura a Fuoco (Bousinage): Il processo di tostatura avviene utilizzando il fuoco di legna, ispirandosi direttamente alla tecnica del "bousinage" tipica della tonnelleria. Questo metodo conferisce al legno un'impronta profonda e complessa, impossibile da ottenere con la sola convezione.
• Profilo "Potenza e Spezie":
  • Effetto Gustativo: L'obiettivo dichiarato è conferire potenza e volume. La tostatura a fuoco lavora energicamente sulla struttura, donando densità al vino.
  • Profilo Aromatico: Si distingue per i suoi aromi torrefatti e speziati. Sprigiona note intense di tostatura, spezie nobili e sentori evoluti, ideali per vini che necessitano di grande carattere.

Obiettivi Enologici

L'utilizzo delle Stickettes di Rovere Francese con tostatura "Quattro" è indicato per:

• Strutturare il vino conferendo potenza e volume immediati.
• Arricchire il bouquet con note decise di torrefazione e spezie (profilo da fusto tostato).
• Gestire affinamenti brevi su vini importanti che richiedono un apporto di legno energico.

Scheda Tecnica e Dosaggi

• Tipologia: Stickettes (Segmenti di legno derivati dagli Stick 22.90).
• Essenza Legno: Rovere Francese 100%.
• Stagionatura: Da 24 a 36 mesi all'aperto.
• Tostatura: Quattro (Tostatura a Fuoco).
• Effetto: Potenza, Volume, Aromi Torrefatti e Speziati.
• Utilizzo: Su mosti in Fermentazione Alcolica o in affinamento (post-FML).
• Tempo di Contatto: Rapido, consigliato da 2 a 3 mesi massimo.
• Dosaggio Consigliato: Da 1 a 4 g/litro.
• Confezione: Sacco da 10 kg (2x5kg in sacchi da infusione).