Stickettes XtraChene in Rovere Francese (Tostatura Media) - Sacco da 10kg

Le Stickettes di XtraChêne nascono come declinazione diretta dei celebri Stick 22.90, offrendo la stessa qualità "premium" ma con una cinetica di estrazione più rapida. Sviluppate dal gruppo Chêne & Cie (patron di Taransaud), sono progettate per garantire affinamenti di alto profilo in tempi brevi (massimo 3 mesi), favorendo un'integrazione immediata tra legno e vino.

La materia prima è costituita da pregiato Rovere Francese, stagionato naturalmente all'aria aperta nei parchi aziendali per un periodo che varia dai 24 ai 36 mesi. Questa lunga stagionatura è essenziale per eliminare i tannini verdi e preparare il legno alle fasi successive di lavorazione.

Questo articolo specifico è caratterizzato dalla Tostatura Media (Medium) ottenuta tramite tecnologia a convezione:

• Tecnologia a Convezione: Questo metodo permette al calore di penetrare fino al cuore del legno in modo omogeneo. Garantisce una perfetta ripetibilità del profilo aromatico e l'assenza di note bruciate, permettendo al legno di esprimersi con eleganza.
• Profilo "Volume, Lunghezza e Vaniglia": La tostatura Media è studiata per l'equilibrio e la complessità.
  • Effetto Gustativo: L'azione principale è su volume e lunghezza. Le Stickettes lavorano per densificare il centro bocca, conferendo corpo e prolungando la persistenza gustativa del vino.
  • Profilo Aromatico: Al naso offre le classiche e ricercate note di vaniglia. È il profilo ideale per chi desidera replicare l'apporto aromatico di una barrique nuova, arricchendo il bouquet con dolcezza e note di pasticceria fine.

Obiettivi Enologici

L'utilizzo delle Stickettes in Rovere Francese a tostatura "Media" è indicato per:

• Effettuare affinamenti brevi ottenendo un profilo organolettico da "grande elevage".
• Migliorare l'equilibrio generale del vino apportando volume e note dolci di vaniglia.
• Trattare vini che necessitano di struttura e morbidezza in tempi rapidi (2-3 mesi).

Scheda Tecnica e Dosaggi

• Tipologia: Stickettes (Segmenti di legno derivati dagli Stick 22.90).
• Essenza Legno: Rovere Francese 100%.
• Stagionatura: Da 24 a 36 mesi all'aperto.
• Tostatura: Media (per Convezione).
• Utilizzo: Su mosti in Fermentazione Alcolica o in affinamento (post-FML).
• Tempo di Contatto: Rapido, consigliato da 2 a 3 mesi massimo.
• Dosaggio Consigliato: Da 1 a 4 g/litro.
• Confezione: Sacco da 10 kg (2x5kg in sacchi da infusione).