Stickettes XtraChene in Rovere Francese (Tostatura Media+) - Sacco da 10kg

Le Stickettes di XtraChêne nascono come declinazione diretta dei celebri Stick 22.90, offrendo la stessa qualità "premium" ma con una cinetica di estrazione più rapida. Sviluppate dal gruppo Chêne & Cie (patron di Taransaud), sono progettate per garantire affinamenti di alto profilo in tempi brevi (massimo 3 mesi), favorendo un'integrazione immediata tra legno e vino.

La materia prima è costituita da pregiato Rovere Francese, stagionato naturalmente all'aria aperta nei parchi aziendali per un periodo che varia dai 24 ai 36 mesi. Questa lunga stagionatura è essenziale per eliminare i tannini verdi e preparare il legno alle fasi successive di lavorazione.

Questo articolo specifico è caratterizzato dalla Tostatura Media+ (Medium Plus) ottenuta tramite tecnologia a convezione:

• Tecnologia a Convezione: Un processo termico avanzato che permette al calore di penetrare in profondità nel legno. Questo garantisce l'assenza di bruciature superficiali (tipiche del fuoco diretto) e assicura un profilo aromatico netto, potente e perfettamente riproducibile.
• Profilo "Intensità e Note Tostate": La tostatura Media+ spinge l'estrazione verso note più scure e decise.
  • Effetto Gustativo: Lavora sulla lunghezza e sulla persistenza. Conferisce al vino un carattere vibrante, aumentando la sensazione di struttura e prolungando il finale di bocca.
  • Profilo Aromatico: Offre un bouquet di note tostate (torrefazione) eleganti, accompagnate da spezie e caffè. È la scelta ideale per modernizzare il profilo del vino con sentori decisi ma mai amari.

Obiettivi Enologici

L'utilizzo delle Stickettes Rovere Francese "Media+" è indicato per:

• Conferire rapidamente (2-3 mesi) un carattere tostato e moderno a vini bianchi o rossi.
• Aumentare l'intensità aromatica e la lunghezza in bocca (aftertaste).
• Gestire affinamenti brevi ottenendo impatto e complessità senza attendere i tempi lunghi degli stick tradizionali.

Scheda Tecnica e Dosaggi

• Tipologia: Stickettes (Segmenti di legno derivati dagli Stick 22.90).
• Essenza Legno: Rovere Francese 100%.
• Stagionatura: Da 24 a 36 mesi all'aperto.
• Tostatura: Media+ (per Convezione).
• Utilizzo: Su mosti in Fermentazione Alcolica o in affinamento (post-FML).
• Tempo di Contatto: Rapido, consigliato da 2 a 3 mesi massimo.
• Dosaggio Consigliato: Da 1 a 4 g/litro.
• Confezione: Sacco da 10 kg (2x5kg in sacchi da infusione).