Granulari XtraChene XtraPure in Rovere Francese (Non Tostato) - Sacco da 10kg

I Granulari XtraPURE® rappresentano la soluzione tecnica più avanzata per la gestione della vendemmia e delle prime fasi di vinificazione. Sviluppato dal dipartimento R&S del gruppo Chêne & Cie (patron di Taransaud), questo prodotto è frutto di studi approfonditi sul potenziale antiossidante del legno.

A differenza dei chips o degli stick destinati all'affinamento, XtraPURE è un granulato fresco e non tostato. Viene prodotto nei laboratori in Charente utilizzando materia prima di altissima qualità (doghe da botte) che subisce una stabilizzazione mirata a bassa umidità. Questo processo di disidratazione garantisce precisione e riproducibilità, senza cuocere il legno.

Le caratteristiche distintive di questo prodotto sono:

• Azione Antiossidante e Stabilizzante: Grazie all'alto contenuto di tannini ellagici naturali (non modificati dalla tostatura), XtraPURE agisce come un potente scudo contro l'ossidazione, stabilizzando il colore dei vini fin dalle prime fasi.
• Profilo "Invisibile" (Zero Note Legnose): L'obiettivo è esaltare il frutto, non coprirlo.
  • Effetto Gustativo: Lavora sulla struttura apportando tensione e volume, ma è particolarmente efficace nel ridurre l'amarezza e le note vegetali/erbacee indesiderate.
  • Profilo Aromatico: Offre una precisione aromatica assoluta. Esalta gli aromi naturali del frutto e preserva l'identità del vitigno senza conferire aromi di tostatura o di legno secco.

Obiettivi Enologici

L'utilizzo del Granulare XtraPURE è indicato per:

• Proteggere il mosto dall'ossidazione e fissare il colore (vini rossi e bianchi).
• Ridurre la percezione di note erbacee o vegetali (pirazine) in annate difficili.
• Aumentare il volume e la tensione del vino rispettando totalmente il profilo varietale (nessun gusto di legno).

Scheda Tecnica e Dosaggi

• Tipologia: Granulare di Rovere (materia prima da doghe di alta qualità).
• Essenza Legno: Rovere Francese 100%.
• Tostatura: Non Tostato (Fresco/Stabilizzato).
• Utilizzo: In fase precoce direttamente sull'uva prima della pressatura, o su mosti in Fermentazione Alcolica/Malolattica.
• Tempo di Contatto: Molto rapido, minimo 2 settimane.
• Dosaggio Consigliato: Da 1 a 4 g/litro.
• Confezione: Sacco da 10 kg (2x5kg in sacchi da infusione).