THIAMINE (1kg) - Tiamina (Vitamina B1) per Fermentazione Alcolica

THIAMINE è un attivante di fermentazione enologico a base di tiamina, conosciuta anche come vitamina B1. Favorisce la crescita dei lieviti e contribuisce ad aumentare la vitalità della fermentazione alcolica, risultando particolarmente utile nelle sue fasi iniziali.

La tiamina interviene nel metabolismo degli zuccheri e, in particolare, nella decarbossilazione degli acidi chetonici in aldeidi. Il suo impiego fornisce quindi ai lieviti un fattore vitaminico essenziale per sostenere l’attività fermentativa.

A cosa serve la tiamina in enologia

• Favorisce la crescita dei lieviti: fornisce vitamina B1, indispensabile per il corretto metabolismo cellulare.
• Sostiene la fermentazione alcolica: contribuisce a mantenere elevata la vitalità dei lieviti durante la trasformazione degli zuccheri.
• Supporta il metabolismo glucidico: interviene nella decarbossilazione degli acidi chetonici in aldeidi.
• Agisce fin dalle prime fasi: è indicata per l’aggiunta all’inizio della fermentazione alcolica.

Dosaggio consigliato

Utilizzare 50 mg/hL.

Il dosaggio massimo ammesso è di 60 mg/hL. Non superare la dose massima prevista dalla normativa vigente.

Modalità d’uso

1. Dissolvere THIAMINE in acqua fredda utilizzando un volume d’acqua pari a circa 100 volte il peso del prodotto.
2. Come riferimento, sciogliere 10 g di THIAMINE in 1 litro d’acqua fredda.
3. Aggiungere la soluzione alla massa nella fase iniziale della fermentazione alcolica.

Conservazione

Conservare il prodotto nella confezione originale, in un ambiente asciutto, privo di odori e a una temperatura compresa tra 5 e 25 °C. La data ottimale di utilizzo è indicata sull’etichetta.