DESULFIN (1kg)

DESULFIN è una soluzione cuprica stabilizzata, progettata per eliminare l’acido solfidrico (H₂S) e altri composti solforati responsabili dei difetti di ridotto nei vini. Grazie alla sua azione mirata, corregge rapidamente gli odori sgradevoli di uova marce e zolfo, garantendo la stabilità organolettica e preservando il bouquet del vino.

Caratteristiche principali:

• Eliminazione dell’odore di ridotto: Neutralizza l’H₂S formato durante la fermentazione alcolica a causa di una carenza di azoto assimilabile.
• Stabilizzazione del profilo aromatico: Previene la formazione di mercaptani, responsabili di odori agliacei e solforati nei vini abbandonati sulle fecce.
• Azione rapida ed efficace: Grazie alla sua formulazione bilanciata, corregge il difetto senza alterare la struttura del vino.
• Rispettoso dei limiti normativi: L’aggiunta di 10 mL/hL di DESULFIN apporta 0,25 mg/L di rame, mantenendo il contenuto totale di rame ben al di sotto del limite legale di 1 mg/L.
• Ruolo positivo nello sviluppo del bouquet: Studi dimostrano che basse concentrazioni di ioni rame favoriscono una migliore evoluzione aromatica del vino in bottiglia.

Composizione:

• Solfato di rame in soluzione acquosa, stabilizzato con acido citrico e potassio bisolfito.

Applicazioni enologiche:

• Correzione di vini con odore di ridotto.
• Trattamento preventivo per evitare la formazione di mercaptani.
• Risoluzione di problemi aromatici causati da carenza di rame.

Modalità d’uso:

1. Verificare la presenza di H₂S con un test preliminare prima dell’uso.
2. Aggiungere DESULFIN al vino durante un rimontaggio per garantire un’ottimale distribuzione del prodotto.

Dosaggi raccomandati:

• 10 mL/hL (dose standard).
• Dosi superiori a 40 mL/hL possono richiedere un trattamento demetallizzante per rispettare il limite normativo di 1 mg/L di rame.