LAFAZYM CL (0,1kg)

LAFAZYM® CL è una preparazione enzimatica pectolitica ad alta concentrazione, progettata per una sfecciatura rapida ed efficace di mosti bianchi e rosati, oltre che per il trattamento dei vini rossi di pressa. Grazie alla sua purificazione da attività cinnamil esterasi, limita la formazione di composti indesiderati, migliorando la qualità aromatica dei vini.

Caratteristiche principali:

• Sfecciatura rapida: Garantisce una chiarifica ottimale e una riduzione del volume di fecce, anche in condizioni difficili.
• Purificazione avanzata: Limita lo sviluppo di sentori negativi come note farmaceutiche e di pittura.
• Facilità di gestione: Migliora il compattamento delle fecce, riducendo i costi di produzione.
• Ampio range di utilizzo: Attivo tra 5° e 60°C e con pH del vino compreso tra 2,9 e 4.

Applicazioni:

• Ideale per mosti bianchi e rosati, soprattutto in condizioni di bassa temperatura (5-10°C).
• Perfetto per il trattamento di torchiati rossi, migliorando la chiarifica e riducendo la viscosità.
• Adatto a mosti con pH basso o ricchi di pectine.

Modalità d'uso:

• Diluire in acqua, mosto o vino (rapporto 10:1 rispetto al peso del prodotto) prima dell'incorporazione.
• Dosaggi raccomandati:
  • Mosti bianchi e rosati: 0,5-2 g/hL.
  • Torchiati rossi: 2-4 g/hL (consigliato in combinazione con EXTRALYSE® per mosti colpiti da Botrytis).