ACTIFLORE BO213 (0,5kg)

ACTIFLORE® BO213 è un lievito secco attivo (Saccharomyces cerevisiae) selezionato per la sua eccellente resistenza e adattabilità, ideale per il riavvio delle fermentazioni alcoliche. Questo ceppo, caratterizzato da neutralità aromatica e alta alcoltolleranza, garantisce il rispetto della tipicità varietale dei vini, rendendolo una scelta affidabile per condizioni fermentative difficili.

Caratteristiche principali:

• Fruttosofilo: Preserva la freschezza e l'integrità aromatica dei vini.
• Elevata alcoltolleranza: Resiste a concentrazioni alcoliche superiori al 18% vol.
• Adattabilità termica: Funziona efficacemente in un ampio intervallo di temperature (10-32°C).
• Basso fabbisogno azotato: Ottimale per mosti con risorse limitate.
• Neutralità aromatica: Mantiene la tipicità varietale del vino.

Applicazioni:

• Riavvio di fermentazioni stentate o bloccate:
  • Utilizzare 30-50 g/hL, seguendo il protocollo di riavvio disponibile sul sito Laffort.
  • Consigliato l'uso di prodotti complementari come SUPERSTART® per favorire la reidratazione.
• Vinificazioni tradizionali:
  • Dose standard: 20-30 g/hL, adattabile alle condizioni specifiche del mosto.

Modalità d’uso:

1. Inoculo diretto: Disperdere il lievito nel mosto e mescolare.
2. Inoculo previa reidratazione:
   • Reidratare il lievito in acqua a temperatura ambiente (rispettare un intervallo termico massimo di 10°C tra acqua e mosto).
   • Il tempo totale di preparazione deve essere inferiore a 45 minuti.
3. Suggerimenti per condizioni difficili: In caso di basse temperature, mosti chiarificati o alti gradi alcolici, utilizzare un attivatore durante la reidratazione.