LAFAZYM AROM (0,1kg)

LAFAZYM® AROM è una preparazione enzimatica innovativa a base di ß-glicosidasi e pectinasi, progettata per esaltare l’espressione degli aromi varietali nei vini. Ideale per vitigni bianchi e rosati, questo enzima libera composti aromatici da precursori glicosilati, creando vini intensi e ricchi di note floreali e fruttate.

Caratteristiche principali:

• Esaltazione aromatica: Libera aromi da precursori glicosilati come terpeni e norisoprenoidi.
• Versatilità: Adatto a varietà come Moscato, Gewürztraminer, Riesling, Sauvignon e a vitigni rossi per vini rosati.
• Azione combinata: Utilizzabile con enzimi d’estrazione (es. LAFAZYM® EXTRACT) per massimizzare la concentrazione aromatica.
• Miglioramento della chiarifica: Facilita il processo di chiarificazione, ottimizzando la qualità finale del vino.

Applicazioni:

• Perfetto per vini bianchi aromatici e rosati freschi e intensi.
• Raccomandato per l'uso al termine della fermentazione alcolica o su vini finiti.
• Ideale per ottenere profili aromatici ricchi e distintivi.

Modalità d'uso:

• Diluire in acqua o vino (rapporto 10:1 rispetto al peso del prodotto) prima dell’incorporazione.
• Dosaggi raccomandati: 2-4 g/hL, con un tempo di contatto medio di 5 settimane.