TANIN VR SUPRA (1kg)

TANIN VR SUPRA® è una preparazione unica di tannini proantocianidinici ed ellagici di quercia, sviluppata per migliorare la qualità e la stabilità dei vini rossi durante la vinificazione. Grazie al processo IDP (Instant Dissolving Process), garantisce una dissoluzione istantanea e una protezione ottimale del colore e del profilo organolettico.

Caratteristiche principali:

• Protezione del colore: Stabilizza gli antociani e protegge il contenuto tannico endogeno grazie all'effetto "tannino sacrificale".
• Azione antiossidante: Inibisce enzimi ossidasici come laccasi e tirosinasi, prevenendo l'ossidazione nei vini.
• Chiarifica e protezione: Ideale per chiarificare mosti e proteggere uve con problemi sanitari, come Botrytis cinerea.
• Versatilità fenolica: Adatto a uve con maturità fenolica ridotta o squilibrio tannini/antociani.

Applicazioni:

• Perfetto per vini rossi ottenuti da uve sane o alterate.
• Ideale per macerazioni pre-fermentative a freddo o in casi di alta attività laccasica (>2 U/mL).
• Utile nella vinificazione di uve con deficit fenolico o condizioni di maturazione sfavorevoli.

Modalità d'uso:

• Aggiungere direttamente al vino durante il rimontaggio o un'azione di omogeneizzazione.
• Dosaggi raccomandati:
  • Chiarifica: 10-30 g/hL.
  • Protezione del colore: 20-40 g/hL.
  • Inibizione dell’attività laccasica: 30-80 g/hL.