Sol di Silice 30% (10kg)

Questo chiarificante è una dispersione acquosa di biossido di silicio (SiO₂) stabilizzata con cationi e caratterizzata da un pH alcalino. Grazie alla dimensione omogenea delle particelle e alla loro elevata reattività, permette una chiarifica efficace con formazione di depositi più compatti rispetto ai metodi tradizionali.

Caratteristiche principali:

• Effetto chiarificante rapido ed efficace: Agisce legando elettrostaticamente proteine e altre sostanze colloidali presenti nel mosto e nel vino.
• Migliora la stabilità del vino: Adsorbe composti fenolici e proteici, riducendo il rischio di precipitazioni indesiderate.
• Favorisce la filtrabilità: Il deposito più compatto facilita i successivi processi di filtrazione.
• Indicato per mosti, vini bianchi e rossi: Non altera le caratteristiche cromatiche dei vini trattati.
• Compatibile con ferrocianuro: Garantisce una rapida e completa rimozione in caso di trattamenti specifici.

Applicazioni enologiche:

• Chiarifica di mosti e succhi prima della fermentazione.
• Illimpidimento di filtrati dolci e stabilizzazione di vini bianchi e rossi.
• Trattamenti combinati con altri chiarificanti proteici (gelatina, albumine, colla di pesce) per un'azione più efficace.

Modalità d’uso:

1. Utilizzo in combinazione con chiarificanti proteici: Da applicare in sequenza con bentonite, ferrocianuro e successivamente gelatina o proteine animali.
2. Aggiunta diretta: Versare il prodotto sulla massa da trattare, garantendo una buona omogeneizzazione.

Dosaggi raccomandati:

• Mosti e succhi: 50-100 g/hL.
• Vini e filtrati dolci: 25-50 g/hL.
• Rapporto consigliato gelatina/biossido di silicio: Da 1:5 a 1:15 (effettuare prove preliminari in laboratorio per ottimizzare il dosaggio).