QUERTANIN SWEET (0,5kg)

QUERTANIN® SWEET è un tannino ellagico di qualità "merrain", estratto da duramen selezionato di quercia. Grazie al processo IDP per la dissoluzione istantanea, questo prodotto è ideale per affinare vini bianchi, rossi e rosati, proteggendoli dall'ossidazione e migliorandone la qualità organolettica.

Caratteristiche principali:

• Azione antiossidante: Regola i fenomeni ossido-riduttivi durante l’affinamento o la micro-ossigenazione.
• Riduzione dei mercaptani: Migliora la freschezza aromatica diminuendo i composti solforati volatili.
• Effetto barrique nuovo: Ricostituisce il substrato antiossidante e protettivo nei vini affinati in botti usate.
• Versatilità: Favorisce la chiarifica grazie alla reattività con le proteine e inibisce l’attività laccasica.

Applicazioni:

• Perfetto per affinamenti in barrique usate o per migliorare la qualità dei vini trattati con micro-ossigenazione.
• Adatto come agente di chiarifica e per la stabilizzazione aromatica in vini bianchi, rosati e rossi.
• Ideale nella prevenzione dell’ossidazione in diverse fasi della produzione.

Modalità d'uso:

• Spolverare direttamente sul vino durante un rimontaggio o omogeneizzazione.
• Aggiungere almeno 2 settimane prima dell’imbottigliamento.
• Dosaggi raccomandati: 2-30 g/hL, a seconda dell’applicazione.