POWERLEES (1kg)

POWERLEES® è un innovativo formulato a base di lieviti inattivati e ß-glucanasi, specificamente ideato per accelerare il processo di affinamento e stabilizzazione polifenolica nei vini. Grazie alla sua composizione unica, migliora la struttura organolettica, aumentando dolcezza e rotondità.

Caratteristiche principali:

• Composizione ricca e funzionale: Contiene mannoproteine e proteine di membrana Hsp12, responsabili di un sapore dolce e di un effetto stabilizzante.
• Estrazione precoce: La ß-glucanasi accelera l’estrazione dei composti gustativi e stabilizzanti.
• Stabilità e qualità: Contribuisce alla stabilizzazione generale dei vini, facilitando l’illimpidimento e la filtrazione.
• Adatto per vini a rotazione rapida: Ideale per migliorare vini che richiedono tempi di produzione ridotti.

Applicazioni:

• Perfetto per la vinificazione in rosso: utilizzabile durante la fermentazione, la macerazione post-fermentativa o l’affinamento.
• Adatto per affinamenti di vini rossi, bianchi e rosati, creando una biomassa selezionata e non fermentante per un profilo gustativo armonico.

Modalità d'uso:

• Diluire in acqua (rapporto 5-10 volte il peso del prodotto) e incorporare mediante rimontaggio o bâtonnage.
• Dosaggi raccomandati: 15-40 g/hL, a seconda dell’effetto desiderato.