POLYMUST PRESS (1kg)

POLYMUST® PRESS è un preparato specifico che associa PVPP, proteine vegetali e bentonite per il collaggio efficace di mosti e vini. Ideale per prevenire ossidazioni, preservare aromi e migliorare la qualità organolettica, si adatta a mosti bianchi, rosati e vini rossi.

Caratteristiche principali:

• Prevenzione dell'ossidazione: Elimina composti fenolici ossidabili e ossidati, limitando fenomeni di imbrunimento e pinking.
• Ottimizzazione sensoriale: Riduce astringenza e note verdi o metalliche nei vini, migliorando il profilo aromatico.
• Stabilizzazione del colore: Migliora la stabilità dei composti coloranti, ideale per vini di pressa rossi.
• Riduzione microbica: Abbassa la carica microbica nei mosti e nei vini.

Applicazioni:

• Perfetto per mosti di pressa bianchi e rosati, proteggendoli dall'ossidazione.
• Ideale per vini di pressa rossi, con rapida chiarifica e sedimentazione compatta.
• Compatibile con trattamenti in qualsiasi fase della vinificazione, ottimizzando la qualità.

Modalità d'uso:

• Disperdere in acqua (5-10 volte il peso del prodotto) e lasciare rigonfiare per almeno 1 ora.
• Aggiungere ai mosti dopo l’estrazione, prima della sfecciatura.
• Dosaggi raccomandati:
  • Mosti di pressa bianchi e rosati: 40-100 g/hL.
  • Vini di pressa rossi: 15-50 g/hL.
  • Dose massima autorizzata (UE): 250 g/hL.