MICRON 96 (1kg)

MICRON 96 è un caseinato di potassio micronizzato, ad altissima solubilità e con un indice proteico superiore al 96%. Ideale per la chiarifica e la stabilizzazione dei vini, elimina gli odori anomali di ossidato, esalta gli aromi varietali e contribuisce alla stabilità chimico-organolettica del prodotto.

Caratteristiche principali:

• Rimozione delle note ossidate: Adsorbe composti ossidati e indesiderati, migliorando la freschezza del vino.
• Esaltazione degli aromi varietali: Mantiene intatti i profumi tipici delle uve senza impoverire il vino.
• Stabilizzazione dei metalli: Riduce la concentrazione di ferro e rame, prevenendo problemi di instabilità ossidativa.
• Protezione della frazione colorante: Non altera le tonalità naturali dei vini bianchi, preservandone i riflessi verdognoli.
• Chiarifica efficace e delicata: Alternativa sicura all'uso di carboni attivi, che possono ridurre la complessità aromatica del vino.

Applicazioni enologiche:

• Mosti:
  • Previene l'ossidazione precoce e migliora la limpidezza.
• Vini bianchi e rossi:
  • Elimina gli odori di ossidato e stabilizza la composizione chimica.
  • Riduce il rischio di intorbidamenti dovuti a metalli in eccesso.
  • Contribuisce alla stabilità organolettica del prodotto finito.

Modalità d’uso:

1. Preparazione della soluzione:
   • Sciogliere MICRON 96 in 10-20 parti di acqua fredda, mescolando fino a completa dispersione.
2. Incorporazione nel mosto o vino:
   • Aggiungere direttamente alla massa, mescolando con un rimontaggio o agitazione per omogeneizzare.

Dosaggi raccomandati:

• Mosti: 50-100 g/hL.
• Vini: 20-100 g/hL.