LAFAZYM THIOLS [+] (0,25kg)

LAFAZYM® THIOLS[+] è una preparazione enzimatica pectolitica avanzata, specificamente formulata per rivelare e amplificare il potenziale aromatico dei precursori tiolici nei vitigni bianchi e rosati. Ideale per Sauvignon, Vermentino, Gewürztraminer e altri vitigni aromatici, consente di ottenere vini con profili aromatici distintivi e intensi.

Caratteristiche principali:

• Rivelazione di aromi tiolici: Amplifica composti come 3SH e A3SH per intensificare note di pompelmo, frutta tropicale e bosso.
• Ampia versatilità varietale: Adatto a vitigni bianchi (Sauvignon, Vermentino, Riesling, etc.) e rosati (Grenache, Syrah, Merlot).
• Sinergia con lieviti specifici: Utilizzabile con fermentatori come ZYMAFLORE® X5 per massimizzare l'effetto aromatico.
• Arricchimento pre-fermentativo: Migliora il contenuto di precursori aromatici durante la stabulazione a freddo.

Applicazioni:

• Ideale per mosti sfecciati prima dell'avvio della fermentazione alcolica.
• Perfetto per la produzione di vini bianchi e rosati aromatici ad alto impatto sensoriale.
• Consigliato durante la stabulazione o nei primi stadi della fermentazione.

Modalità d'uso:

• Disperdere in acqua (rapporto 10:1 rispetto al peso del prodotto) prima dell’incorporazione.
• Dosaggi raccomandati: 3-6 g/hL, in funzione dell’impatto aromatico desiderato.