GELBENTONITE (2kg)

GELBENTONITE è una bentonite enologica in filamenti ad elevata attività chiarificante, ideale per la stabilizzazione proteica e la rifinitura dei vini prima dell’imbottigliamento. Grazie alla sua purezza mineralogica e all’esclusivo processo di trasformazione, deproteinizza e illimpidisce i vini bianchi, rosati e rossi, rispettandone il profilo aromatico e il colore.

Caratteristiche principali:

• Elevata capacità deproteinizzante: Elimina le proteine instabili nei vini bianchi e rosati, prevenendo la formazione di intorbidamenti.
• Migliora la limpidezza e la brillantezza: Facilita le operazioni di filtrazione e imbottigliamento.
• Forma in filamenti per una preparazione sicura e semplice: Maggiore praticità d’uso rispetto alla bentonite in polvere.
• Minimo impatto sul profilo organolettico: Non altera il colore e non modifica gli aromi dei vini trattati.
• Eliminazione dei residui di chiarificanti proteici: Contrasta il fenomeno del surcollaggio, garantendo maggiore stabilità.
• Miglioramento dell’equilibrio gustativo: Particolarmente utile nei vini rossi con tannini aggressivi.

Applicazioni enologiche:

• Stabilizzazione proteica di vini bianchi, rosati e rossi.
• Rimozione di proteine instabili e residui di chiarificanti proteici.
• Chiarifica prima dell’imbottigliamento per una brillantezza ottimale.
• Miglioramento della morbidezza nei vini rossi con tannini spigolosi.

Modalità d’uso:

1. Idratazione:
   • Rigonfiare in acqua (rapporto 1:20) e lasciare riposare per 30-60 minuti.
2. Applicazione:
   • Agitare bene prima dell’uso e aggiungere alla massa da trattare, mescolando accuratamente per una distribuzione omogenea.

Dosaggi raccomandati:

• 5-30 g/hL, in base al livello di instabilità proteica del vino.