CELSTAB (5,25kg)

CELSTAB® è una soluzione di gomma di cellulosa (CMC/E466), altamente purificata e di origine vegetale, progettata per stabilizzare i vini contro le precipitazioni di bitartrato di potassio. La sua formulazione liquida garantisce un'agevole applicazione e un trattamento efficiente, preservando la qualità organolettica del vino.

Caratteristiche principali:

• Prevenzione delle precipitazioni tartariche: Inibisce la formazione e la crescita dei microcristalli di bitartrato di potassio.
• Facile applicazione: Presentato in forma liquida (100 g/L), facilita l'incorporazione nel vino.
• Compatibilità enologica: Ideale per vini bianchi, rosati e frizzanti, purché siano perfettamente chiarificati e stabilizzati proteicamente.
• Conformità regolamentare: Prodotto conforme alle normative enologiche UE e al Food Chemical Codex.

Applicazioni:

• Adatto per vini tranquilli, frizzanti e spumanti.
• Raccomandato per vini con elevata instabilità tartarica previa convalida in laboratorio.
• Perfetto per l’uso prima o dopo la filtrazione finale, tramite dispositivi di dosaggio.

Modalità d'uso:

• Diluire CELSTAB® in vino (rapporto 2:1) immediatamente prima dell’uso.
• Dosaggi raccomandati:
  • Vini tranquilli e frizzanti: 50-100 mL/hL.
  • Dose massima legale (UE): 200 mL/hL.
• Incorporare almeno 12-24 ore prima della filtrazione finale per garantire una distribuzione omogenea.