CELLCLEAN (0,5kg)

CELLCLEAN è un regolatore di fermentazione a base di scorze di lievito (Saccharomyces cerevisiae), progettato per assorbire gli inibitori della fermentazione alcolica e migliorare le condizioni del mosto e del vino. Grazie alle sue proprietà detossificanti, favorisce la fermentazione alcolica, limitando i rischi di fermentazioni stentate o bloccate.

Caratteristiche principali:

• Azione detossificante: Assorbe acidi grassi a media catena (acido esanoico, ottanoico, decanoico) e residui di fitosanitari che possono inibire la fermentazione.
• Apporto di fattori di sopravvivenza: Contiene steroli e acidi grassi a lunga catena (oleico e palmitico), migliorando la resistenza dei lieviti.
• Migliora la cinetica fermentativa: Riduce i rischi di arresto della fermentazione alcolica e malolattica, preparando l’ambiente per un riavvio efficace.
• Utilizzo versatile: Adatto sia come trattamento preventivo che curativo in caso di fermentazioni problematiche.

Applicazioni enologiche:

• Fermentazioni alcoliche e malolattiche: Ottimizza l’ambiente per una fermentazione regolare e completa.
• Trattamento preventivo: Riduce i rischi di fermentazione lenta o bloccata.
• Riavvio della fermentazione: Detossifica il mosto o il vino prima dell’inoculo dei lieviti per garantire un ripristino efficace.

Modalità d’uso:

1. Preparazione della sospensione:
   • Disperdere CELLCLEAN in 10 volte il suo peso in mosto o vino.
   • Mescolare accuratamente prima dell’inoculo dei lieviti.
2. Incorporazione:
   • Aggiungere direttamente alla massa, garantendo un'omogeneizzazione completa.

Dosaggi raccomandati:

• Trattamento curativo (fermentazione bloccata): 20-40 g/hL.
• Uso preventivo: 10-30 g/hL.
• Dose limite legale: 40 g/hL.