Bisolfito di Potassio 150g/l (5kg)

Il Bisolfito di Potassio 150 g/L è una soluzione liquida di anidride solforosa utilizzata nel processo enologico per proteggere e stabilizzare i mosti e i vini. Grazie alla sua azione antiossidante e antimicrobica, è indispensabile per preservare la qualità organolettica e il colore del vino in ogni fase della vinificazione.

Caratteristiche principali:

• Protezione antimicrobica: Previene la contaminazione microbica nei mosti e durante la fermentazione.
• Azione antiossidante: Impedisce l'ossidazione, proteggendo il vino da alterazioni come il sapore di "vent" o la maderizzazione.
• Stabilizzazione del colore nei vini rossi: Favorisce l'estrazione e la fissazione delle antocianine, migliorando la tonalità e la stabilità del colore.
• Selettività per i lieviti: Limita lo sviluppo di lieviti indesiderati, garantendo una fermentazione controllata.

Applicazioni enologiche:

• Sui mosti: Utilizzato nei serbatoi di raccolta per prevenire ossidazioni e contaminazioni microbiche.
• Vini rossi: Durante la macerazione o la pressatura, facilita l'estrazione e la stabilizzazione del colore.
• Vini base (vins clairs):
  • Impedisce lo sviluppo di batteri lattici,
  • Protegge i vini da attacchi microbici dopo la fermentazione malolattica,
  • Garantisce la conservazione del vino dopo la fermentazione secondaria.
• Tutte le fasi della vinificazione: Dal mosto al vino finito.