ACTICLEAN (1kg)

ACTICLEAN è un regolatore di fermentazione a base di lieviti inattivati e supporti inerti, progettato per ottimizzare l’attività fermentativa e prevenire arresti fermentativi. Grazie alla sua doppia azione, agisce sia sull’ambiente di fermentazione (mosto-vino) che sui microrganismi, riducendo significativamente i problemi legati al consumo di zuccheri e al rallentamento della fermentazione.

Caratteristiche principali:

• Azione detossificante: Assorbe composti inibitori della fermentazione come acidi grassi a media catena e residui fitosanitari.
• Supporto nutrizionale per i lieviti: Limita le carenze di azoto assimilabile e vitamine, fondamentali per un’adeguata attività fermentativa.
• Miglioramento della resistenza alcolica: Fornisce fattori di sopravvivenza per aumentare la resistenza dei lieviti in ambienti ad alta gradazione alcolica.
• Distribuzione omogenea: I supporti inerti limitano la sedimentazione delle particelle fini, garantendo una diffusione uniforme degli elementi nutritivi.

Applicazioni enologiche:

• Fermentazione alcolica: Ottimizza l'ambiente per una fermentazione regolare e completa, prevenendo rallentamenti o blocchi.
• Riavvio della fermentazione: Detossifica il vino prima dell'inoculo del lievito, migliorando le probabilità di successo del riavvio.
• Fermentazione malolattica lenta: Stimola l’attività dei batteri malolattici in condizioni difficili.

Modalità d’uso:

1. Preparazione della soluzione:
   • Diluire ACTICLEAN in 10 volte il suo peso di mosto o vino.
2. Incorporazione:
   • Aggiungere il prodotto alla massa con un sistema di rimontaggio o con una connessione di chiarifica per garantire una distribuzione uniforme.

Dosaggi raccomandati:

• Trattamento del mosto: 25-50 g/hL.
• Riavvio fermentativo: 40-60 g/hL, da aggiungere prima dell’inoculo del lievito.
• Fermentazione malolattica lenta: 20-40 g/hL.