{"product_id":"zymaflore-xorigin-0-5kg","title":"ZYMAFLORE XORIGIN (0,5kg)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZYMAFLORE® XORIGIN\u003c\/strong\u003e è un lievito secco attivo (\u003cem\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/em\u003e), sviluppato per la produzione di vini bianchi di alta qualità, caratterizzati da equilibrio, complessità e rispetto della tipicità varietale. Ideale per vitigni settentrionali come Pinot Gris, Pinot Blanc, Riesling, Lugana, Verdicchio, Moscato e Malvasia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCaratteristiche principali:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfilo aromatico complesso:\u003c\/strong\u003e Rilascia note di frutta bianca e gialla, con grande finezza e persistenza olfattiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRidotta produzione di SO₂:\u003c\/strong\u003e Adatto a vinificazioni con solfiti limitati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTolleranza fermentativa:\u003c\/strong\u003e Resiste fino a \u003cstrong\u003e15,5% vol.\u003c\/strong\u003e, con un intervallo di temperature ottimali tra \u003cstrong\u003e14°C e 22°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBasso fabbisogno in azoto:\u003c\/strong\u003e Adatto a mosti con risorse nutrizionali limitate.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNeutralità fenolica:\u003c\/strong\u003e Ceppo POF(-), privo di attività cinnamato decarbossilasi, evita la formazione di vinil-fenoli che mascherano gli aromi varietali.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eApplicazioni:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVini bianchi varietali:\u003c\/strong\u003e Ideale per la produzione di vini bianchi di alta gamma con equilibrio e pienezza al palato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazioni Premium:\u003c\/strong\u003e Perfetto per vitigni che richiedono finezza ed espressione territoriale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eModalità d’uso:\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReidratazione:\u003c\/strong\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eReidratare in acqua tiepida (30-35°C) per massimo 45 minuti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilizzare \u003cstrong\u003eSUPERSTART® BLANC\u003c\/strong\u003e per ottimizzare le prestazioni fermentative in condizioni difficili.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInoculo:\u003c\/strong\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInoculare su mosto chiarificato, evitando sbalzi di temperatura superiori a \u003cstrong\u003e10°C\u003c\/strong\u003e tra il piede e il mosto.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4\u003eDosaggi raccomandati:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e20-30 g\/hL.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LAFFORT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50310923288868,"sku":"000000B0","price":26.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0882\/9419\/5492\/files\/ZYMAFLORE_XORIGIN_0_5kg.jpg?v=1737802454","url":"https:\/\/vitis.it\/products\/zymaflore-xorigin-0-5kg","provider":"VITIS","version":"1.0","type":"link"}