{"product_id":"zymaflore-rb2-0-5kg","title":"ZYMAFLORE RB2 (0,5kg)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZYMAFLORE® RB2\u003c\/strong\u003e è un lievito secco attivo (\u003cem\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/em\u003e) sviluppato per esaltare l’eleganza e il profilo aromatico dei vini rossi Premium e Ultra Premium. Particolarmente indicato per il Pinot Noir, garantisce una minima adsorbimento della materia colorante e un’eccellente espressione degli aromi varietali.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCaratteristiche principali:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfilo aromatico unico:\u003c\/strong\u003e Esalta le note di marasca e Kirsch, tipiche del Pinot Noir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTolleranza fermentativa:\u003c\/strong\u003e Resiste fino a \u003cstrong\u003e15% vol.\u003c\/strong\u003e di alcol e funziona in un ampio range di temperature (\u003cstrong\u003e20-32°C\u003c\/strong\u003e).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabbisogno azotato ridotto:\u003c\/strong\u003e Ottimale per mosti con basse riserve nutrizionali.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBassa acidità volatile:\u003c\/strong\u003e Minimizza la produzione di composti indesiderati come H₂S.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStabilità del colore:\u003c\/strong\u003e Minima adsorbimento della materia colorante, garantendo vini profondi e intensi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eApplicazioni:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVini rossi di alta gamma:\u003c\/strong\u003e Ideale per il Pinot Noir e altri rossi eleganti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazioni Premium:\u003c\/strong\u003e Perfetto per esaltare il potenziale varietale e ottenere vini equilibrati e longevi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eModalità d’uso:\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReidratazione:\u003c\/strong\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eReidratare il lievito in acqua tiepida (30-35°C) per non più di 45 minuti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilizzare \u003cstrong\u003eSUPERSTART® ROUGE\u003c\/strong\u003e per ottimizzare la reidratazione e minimizzare la formazione di acidità volatile.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInoculo:\u003c\/strong\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEvitare differenze di temperatura superiori a \u003cstrong\u003e10°C\u003c\/strong\u003e tra il lievito e il mosto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn caso di macerazione pre-fermentativa a freddo, inoculare inizialmente con \u003cstrong\u003e5 g\/hL\u003c\/strong\u003e e completare con \u003cstrong\u003e15-25 g\/hL\u003c\/strong\u003e prima del riscaldamento.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4\u003eDosaggi raccomandati:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e20-30 g\/hL.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LAFFORT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50310918668580,"sku":"000000V1","price":25.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0882\/9419\/5492\/files\/ZYMAFLORE_RB2_0_5kg.jpg?v=1737802454","url":"https:\/\/vitis.it\/products\/zymaflore-rb2-0-5kg","provider":"VITIS","version":"1.0","type":"link"}