{"product_id":"zymaflore-fx10-0-5kg","title":"ZYMAFLORE FX10 (0,5kg)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZYMAFLORE® FX10\u003c\/strong\u003e è un lievito secco attivo (\u003cem\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/em\u003e) specificamente selezionato per la vinificazione di grandi vini rossi eleganti e strutturati, destinati a lungo affinamento. Prodotto tramite tecniche di re-incrocio non OGM, garantisce fermentazioni sicure e complete anche in condizioni enologiche difficili.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCaratteristiche principali:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTolleranza all’alcol:\u003c\/strong\u003e Resiste fino a \u003cstrong\u003e16% vol.\u003c\/strong\u003e, assicurando una cinetica fermentativa completa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmpio range termico:\u003c\/strong\u003e Operativo tra \u003cstrong\u003e20°C e 35°C\u003c\/strong\u003e, ideale per condizioni di temperatura elevate.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLiberazione di polisaccaridi:\u003c\/strong\u003e Conferisce volume e morbidezza al vino, anche in presenza di alte concentrazioni di polifenoli.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilità microbiologica:\u003c\/strong\u003e Supporta una perfetta integrazione con i batteri malolattici per affinamenti di qualità.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfilo aromatico fruttosofilo:\u003c\/strong\u003e Preserva gli aromi varietali e la tipicità del terroir, con bassissima produzione di aromi fermentativi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eApplicazioni:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrandi vini rossi di prestigio:\u003c\/strong\u003e Raccomandato per vitigni come Brunello di Montalcino, Nobile di Montepulciano, Aglianico, Nero d’Avola e Barolo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLungo affinamento:\u003c\/strong\u003e Ideale per vini destinati a maturare su fecce, garantendo complessità e longevità.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazioni complesse:\u003c\/strong\u003e Perfetto per mosti con alta pressione microbica o condizioni critiche.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eModalità d’uso:\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReidratazione:\u003c\/strong\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eReidratare in acqua tiepida (30-35°C) per non più di 45 minuti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilizzare un attivatore specifico (es. \u003cstrong\u003eSUPERSTART® ROUGE\u003c\/strong\u003e) per ottimizzare le prestazioni fermentative.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInoculo:\u003c\/strong\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEvitare sbalzi di temperatura superiori a \u003cstrong\u003e10°C\u003c\/strong\u003e tra il lievito e il mosto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn caso di macerazione pre-fermentativa a freddo, inoculare inizialmente con \u003cstrong\u003e5 g\/hL\u003c\/strong\u003e, completando con \u003cstrong\u003e15-20 g\/hL\u003c\/strong\u003e prima dell’aumento di temperatura.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4\u003eDosaggi raccomandati:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e20-30 g\/hL.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LAFFORT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50310917390628,"sku":"000000AU","price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0882\/9419\/5492\/files\/ZYMAFLORE_FX10_0_5kg.jpg?v=1737802453","url":"https:\/\/vitis.it\/products\/zymaflore-fx10-0-5kg","provider":"VITIS","version":"1.0","type":"link"}