{"product_id":"zenith-color-5kg","title":"ZENITH COLOR (5kg)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZENITH COLOR\u003c\/strong\u003e di Enartis è una soluzione liquida avanzata formulata con poliaspartato di potassio e gomma arabica Verek, studiata specificamente per la \u003cstrong\u003estabilizzazione tartarica e colloidale dei vini rossi e rosati\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003eÈ un coadiuvante tecnico rapido e di facile impiego che agisce su due fronti: previene la precipitazione del bitartrato di potassio in bottiglia e impedisce la caduta della materia colorante instabile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRappresenta un'alternativa altamente sostenibile ed efficiente ai trattamenti termici con il freddo, consentendo un notevole risparmio energetico e idrico in cantina e riducendo le emissioni di gas serra.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVantaggi e Caratteristiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDoppia azione stabilizzante:\u003c\/strong\u003e Il poliaspartato inibisce la formazione e la crescita dei cristalli di bitartrato, mentre la gomma arabica (Verek) mantiene in sospensione il colore instabile. Questo elimina la necessità di ricorrere a chiarifiche preliminari per la rimozione del colore.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRispetto organolettico:\u003c\/strong\u003e Non modifica la qualità sensoriale del vino, non comporta perdite di aromi o struttura e limita i rischi di ossidazione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFiltrabilità ottimizzata:\u003c\/strong\u003e Grazie a uno speciale processo produttivo, la gomma arabica contenuta presenta un ridotto effetto colmatante, permettendo l'aggiunta del prodotto prima della filtrazione finale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche Tecniche e Dosaggio\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposizione:\u003c\/strong\u003e Soluzione di Poliaspartato di Potassio (A-5D K\/SD), Gomma Arabica Verek e Anidride Solforosa (ca. 0,3%). Prodotto privo di derivazioni da OGM.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDose di impiego:\u003c\/strong\u003e Fino a 170 ml\/hl (Dose massima consentita nell'UE).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApporto SO2:\u003c\/strong\u003e L'aggiunta di 100 ml\/hl apporta circa 4 mg\/L di anidride solforosa al vino.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato di vendita:\u003c\/strong\u003e Tanica da 5 kg.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eModalità d'Uso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZENITH COLOR deve essere aggiunto in modo omogeneo in un vino limpido (torbidità \u0026lt; 2 NTU) e pronto per l'imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFiltrazione Tangenziale:\u003c\/strong\u003e Si sconsiglia severamente l'utilizzo della filtrazione tangenziale sul vino dopo l'aggiunta del prodotto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStabilità proteica:\u003c\/strong\u003e È necessario verificare che il vino (in particolar modo per il rosato) sia preventivamente stabile dal punto di vista proteico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLisozima e Chiarificanti:\u003c\/strong\u003e Il prodotto reagisce con proteine e lisozima causando intorbidamento e formazione di precipitati. Assicurarsi che il vino non contenga residui di chiarificanti proteici né venga trattato con lisozima (né prima né dopo l'aggiunta).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTartrato di calcio:\u003c\/strong\u003e L'uso di poliaspartato di potassio non assicura la stabilità nei confronti del tartrato di calcio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-top: 20px; font-size: 0.9em; color: #555;\"\u003e\u003cem\u003eNota Tecnica: Per determinare la dose ottimale, si raccomanda di effettuare prove preliminari di laboratorio con dosi crescenti di prodotto, valutandone l'impatto su filtrabilità e stabilità tartarica, proteica e colloidale prima dell'applicazione in cantina.\u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"ENARTIS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52786879562020,"sku":"0000015V","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0882\/9419\/5492\/files\/Zenith_COLOR_5kg.jpg?v=1775628195","url":"https:\/\/vitis.it\/products\/zenith-color-5kg","provider":"VITIS","version":"1.0","type":"link"}