{"product_id":"natjja-alma-1kg-nutriente-organico-per-esaltare-la-mineralita-del-vino","title":"NATJJA ALMA (1kg) - Nutriente Organico per Esaltare la Mineralità del Vino","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNATJJA ALMA\u003c\/strong\u003e è un innovativo nutriente per lieviti, 100% di origine organica, sviluppato per migliorare lo stato fisiologico dei lieviti enologici e favorire l’espressione sensoriale della \u003cstrong\u003emineralità \u003c\/strong\u003enei vini bianchi, rosati e rossi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sua formulazione combina una nutrizione organica equilibrata con l’azione protettiva del chitosano di origine fungina e dello zinco proveniente dai derivati di lievito. Questa sinergia aiuta a contrastare lo stress ossidativo durante la fermentazione alcolica, preservando l’attività metabolica del lievito e gli aromi rivelati.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eA cosa serve NATJJA ALMA\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEsalta la mineralità del vino:\u003c\/strong\u003e favorisce il metabolismo dei lieviti selezionati naturalmente capaci di sviluppare percezioni minerali riconducibili a pietra, gesso e pietra focaia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFavorisce l’espressione aromatica:\u003c\/strong\u003e specifici peptidi e aminoacidi supportano il metabolismo secondario del lievito coinvolto nella rivelazione degli aromi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProtegge il lievito dallo stress ossidativo:\u003c\/strong\u003e il chitosano di origine fungina e lo zinco contribuiscono a limitare l’azione dannosa dei radicali liberi sulle cellule.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSostiene la fermentazione alcolica:\u003c\/strong\u003e apporta azoto esclusivamente organico, assimilato in maniera progressiva ed equilibrata.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLimita le carenze indotte:\u003c\/strong\u003e evita una moltiplicazione cellulare eccessivamente rapida e il conseguente impoverimento nutrizionale del mosto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMineralità senza note riduttive:\u003c\/strong\u003e valorizza il potenziale minerale dei lieviti senza incrementare la produzione di composti indesiderati come l’idrogeno solforato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdoneo alla vinificazione vegana:\u003c\/strong\u003e non contiene ingredienti di origine animale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eComposizione\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutolisato di \u003cstrong\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/strong\u003e, fonte di azoto organico e aminoacidi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLieviti inattivati di \u003cstrong\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChitosano di origine fungina ottenuto da \u003cstrong\u003eAspergillus niger\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDosaggio consigliato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAggiungere \u003cstrong\u003e40 g\/hL\u003c\/strong\u003e di NATJJA ALMA al mosto immediatamente dopo l’inoculo del lievito.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl dosaggio di 40 g\/hL corrisponde a un apporto tecnico equivalente di circa \u003cstrong\u003e35 mg\/L di azoto assimilabile\u003c\/strong\u003e. In funzione del contenuto iniziale di azoto assimilabile del mosto, può essere necessario effettuare un’ulteriore integrazione nutrizionale a un terzo della fermentazione alcolica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn presenza di una carenza elevata, con azoto assimilabile iniziale inferiore a \u003cstrong\u003e120 mg\/L\u003c\/strong\u003e, si raccomanda di integrare già all’inoculo un ulteriore apporto nutrizionale equivalente a 30 mg\/L di azoto assimilabile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eModalità d’uso\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eMettere NATJJA ALMA in sospensione in una quantità di acqua tiepida o mosto pari a circa 10 volte il suo volume.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAgitare rapidamente fino a ottenere una sospensione uniforme.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAggiungere al mosto subito dopo l’inoculo del lievito.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOmogeneizzare accuratamente mediante rimescolamento o rimontaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eLa sospensione preparata deve essere utilizzata nella stessa giornata. Conservare il prodotto in un luogo asciutto, privo di odori e a una temperatura compresa tra 5 e 25 °C. Dopo l’apertura, utilizzare rapidamente la confezione.\u003c\/p\u003e","brand":"Perdomini-IOC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56021481128228,"sku":"000001BZ","price":48.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0882\/9419\/5492\/files\/NATJJA-ALMA.jpg?v=1786783914","url":"https:\/\/vitis.it\/products\/natjja-alma-1kg-nutriente-organico-per-esaltare-la-mineralita-del-vino","provider":"VITIS","version":"1.0","type":"link"}