{"product_id":"natjja-1kg-nutriente-organico-per-lieviti-e-rivelazione-aromatica","title":"NATJJA (1kg) - Nutriente Organico per Lieviti e Rivelazione Aromatica","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNATJJA\u003c\/strong\u003e è un innovativo nutriente per lieviti, 100% di origine organica, sviluppato per migliorare lo stato fisiologico dei lieviti enologici e ottimizzare la rivelazione degli aromi varietali e fermentativi del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa formulazione combina una nutrizione organica equilibrata con l’azione antiradicalica del chitosano di origine fungina e dello zinco proveniente dai derivati di lievito. Questa sinergia aiuta a limitare lo stress ossidativo delle cellule, sostiene la fermentazione alcolica e contribuisce a proteggere dall’ossidazione gli aromi rilasciati durante la fermentazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eA cosa serve NATJJA\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMigliora il benessere dei lieviti:\u003c\/strong\u003e favorisce condizioni fisiologiche ottimali fin dalle prime fasi della fermentazione alcolica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApporta azoto esclusivamente organico:\u003c\/strong\u003e assicura una nutrizione progressiva ed equilibrata, limitando una crescita eccessiva della popolazione di lieviti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRiduce lo stress ossidativo:\u003c\/strong\u003e il chitosano di origine fungina e lo zinco contribuiscono a contrastare l’attività dannosa dei radicali liberi sulle cellule.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFavorisce la rivelazione aromatica:\u003c\/strong\u003e sostiene il metabolismo secondario del lievito coinvolto nella produzione e nella liberazione degli aromi dell’uva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValorizza gli aromi varietali:\u003c\/strong\u003e contribuisce all’espressione dei tioli fruttati presenti nei vini.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValorizza gli aromi fermentativi:\u003c\/strong\u003e favorisce la produzione di esteri etilici degli acidi grassi, associati alle note fruttate.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProtegge gli aromi dall’ossidazione:\u003c\/strong\u003e aiuta a conservare i composti aromatici rilasciati durante la fermentazione.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eEffetti sulla qualità della fermentazione\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn condizioni di stress ossidativo, i lieviti possono produrre quantità maggiori di acido acetico e acetato di etile. Nelle prove comparative riportate dal produttore, la nutrizione con NATJJA ha consentito di ottenere vini con valori inferiori di acidità volatile e acetato di etile rispetto al testimone nutrito con DAP.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe analisi aromatiche e sensoriali hanno inoltre evidenziato una migliore espressione del potenziale aromatico varietale, in particolare dei tioli, e degli aromi fermentativi riconducibili agli esteri etilici degli acidi grassi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComposizione\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutolisato di \u003cstrong\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/strong\u003e, fonte di azoto organico e aminoacidi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLieviti inattivati di \u003cstrong\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChitosano di origine fungina ottenuto da \u003cstrong\u003eAspergillus niger\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDosaggio consigliato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAggiungere \u003cstrong\u003e40 g\/hL\u003c\/strong\u003e di NATJJA al mosto subito dopo l’inoculo del lievito.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn dosaggio di 40 g\/hL corrisponde a un apporto tecnico equivalente di circa \u003cstrong\u003e35 mg\/L di azoto assimilabile\u003c\/strong\u003e. In funzione del contenuto iniziale di azoto assimilabile del mosto, può essere necessario integrare la nutrizione con un ulteriore nutriente azotato a un terzo della fermentazione alcolica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eModalità d’uso\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eMettere NATJJA in sospensione in acqua tiepida o mosto, utilizzando un volume pari a circa 10 volte quello del prodotto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncorporare la sospensione nel mosto subito dopo l’inoculo del lievito.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOmogeneizzare accuratamente mediante rimescolamento o rimontaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003cp\u003eLa sospensione preparata deve essere utilizzata nella stessa giornata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConservare in un ambiente asciutto, privo di odori e a una temperatura compresa tra 5 e 25 °C. Dopo l’apertura, utilizzare rapidamente il prodotto e non conservare il sacchetto già aperto.\u003c\/p\u003e","brand":"Perdomini-IOC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56021523431716,"sku":"000001DI","price":46.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0882\/9419\/5492\/files\/NATJJA.jpg?v=1786785604","url":"https:\/\/vitis.it\/products\/natjja-1kg-nutriente-organico-per-lieviti-e-rivelazione-aromatica","provider":"VITIS","version":"1.0","type":"link"}