{"product_id":"mannostab-liquide-200-1-08kg","title":"MANNOSTAB LIQUIDE 200 (1,08kg)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMANNOSTAB® LIQUIDE 200\u003c\/strong\u003e è una preparazione liquida a base di mannoproteine pure (MP40), specificamente selezionate per la \u003cstrong\u003estabilizzazione tartarica\u003c\/strong\u003e naturale dei vini bianchi, rosati e rossi, siano essi tranquilli o frizzanti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta soluzione rappresenta l'alternativa enologica moderna alla stabilizzazione fisica (trattamento a freddo), offrendo una garanzia di stabilità contro le precipitazioni di bitartrato di potassio senza il consumo energetico della refrigerazione e senza alterare la struttura colloidale del vino.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMeccanismo d'Azione e Vantaggi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl principio attivo è la mannoproteina \u003cstrong\u003eMP40\u003c\/strong\u003e, estratta enzimaticamente dalle pareti del lievito tramite processo brevettato. Il prodotto agisce inibendo la cristallizzazione:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlocco della crescita cristallina:\u003c\/strong\u003e La molecola si adsorbe sulla superficie dei microcristalli di bitartrato di potassio, impedendone l'accrescimento e la successiva precipitazione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRispetto Organolettico:\u003c\/strong\u003e Essendo un costituente naturale già presente nel vino, il trattamento è totalmente neutro e preserva integri colore, aromi e volume in bocca, a differenza dei trattamenti sottrattivi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSostenibilità:\u003c\/strong\u003e Elimina i costi energetici legati alla stabulazione a freddo e non produce scarti o rifiuti.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eModalità di Impiego e Protocollo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMANNOSTAB® LIQUIDE 200 è concepito come trattamento \u003cstrong\u003efinale pre-imbottigliamento\u003c\/strong\u003e (l'ultimo intervento prima del confezionamento).\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVini Tranquilli:\u003c\/strong\u003e Da aggiungere su vini perfettamente chiarificati e pre-filtrati. L'aggiunta deve avvenire \u003cstrong\u003ealmeno 48 ore prima\u003c\/strong\u003e della filtrazione finale (a cartuccia o membrana) per evitare l'intasamento delle membrane.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVini Rossi:\u003c\/strong\u003e È fondamentale che la materia colorante sia stabile prima del trattamento. In caso di instabilità del colore, i tannini\/antociani potrebbero precipitare trascinando con sé il bitartrato e rendendo vano il trattamento.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVini Spumanti:\u003c\/strong\u003e Utilizzabile sia in fase di \u003cem\u003etirage\u003c\/em\u003e (presa di spuma) che al \u003cem\u003edégorgement\u003c\/em\u003e (sboccatura) nella liqueur d'expédition.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDosaggio Consigliato\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl dosaggio varia in base all'instabilità tartarica del vino base. Si raccomanda di effettuare test preventivi (test di stabilità a freddo o conduttività) per determinare la dose minima efficace.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDose media:\u003c\/strong\u003e Tra \u003cstrong\u003e50 e 150 mL\/hL\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApplicazione:\u003c\/strong\u003e Omogeneizzare accuratamente la soluzione nella massa, preferibilmente con pompa dosatrice o OENODOSEUR.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eScheda Tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposizione:\u003c\/strong\u003e Mannoproteine di lievito (MP40) stabilizzanti (E455).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStato fisico:\u003c\/strong\u003e Liquido di colore bruno scuro.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDensità:\u003c\/strong\u003e 1080 g\/L (1,08 kg\/L).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSolubilità:\u003c\/strong\u003e Solubile in acqua, insolubile in etanolo puro.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConfezione:\u003c\/strong\u003e Flacone da 1,08 kg (Volume 1 Litro).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConformità:\u003c\/strong\u003e Reg. (UE) 2019\/934 - Prodotto per uso enologico.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-top: 20px; font-size: 0.9em; color: #555;\"\u003e\u003cem\u003eAttenzione: MANNOSTAB® LIQUIDE 200 stabilizza specificamente i sali di bitartrato di potassio. Non è efficace contro la precipitazione del tartrato neutro di calcio. Non effettuare altri trattamenti chiarificanti dopo l'aggiunta (eccetto SO2, Acido Ascorbico, Gomma Arabica).\u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"LAFFORT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51984611311908,"sku":"000000B6","price":97.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0882\/9419\/5492\/files\/MANNOSTAB-LIQUIDE-200-_1_08kg.jpg?v=1770146365","url":"https:\/\/vitis.it\/products\/mannostab-liquide-200-1-08kg","provider":"VITIS","version":"1.0","type":"link"}