{"product_id":"activit-o-1kg-nutriente-organico-per-fermentazione-alcolica","title":"ACTIVIT O (1kg) - Nutriente Organico per Fermentazione Alcolica","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eACTIVIT O\u003c\/strong\u003e è un nutriente organico completo per lieviti, studiato per favorire una fermentazione alcolica regolare e valorizzare il potenziale aromatico delle uve. Formulato con derivati di \u003cstrong\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/strong\u003e e tiamina, apporta azoto esclusivamente organico, aminoacidi, vitamine e minerali indispensabili all’attività fermentativa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché utilizzare ACTIVIT O\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFavorisce una fermentazione regolare:\u003c\/strong\u003e sostiene la crescita equilibrata dei lieviti e il raggiungimento di una biomassa adeguata.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePreviene le carenze nutrizionali:\u003c\/strong\u003e l’azoto organico viene assimilato progressivamente, evitando una crescita eccessivamente rapida della popolazione di lieviti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRiduce il rischio di odori solforati:\u003c\/strong\u003e contribuisce a limitare le condizioni nutrizionali che possono favorire la formazione di odori di zolfo durante la fermentazione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValorizza gli aromi fermentativi:\u003c\/strong\u003e l’apporto di aminoacidi favorisce la produzione di esteri dalle note fruttate e floreali.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFavorisce l’espressione dei tioli varietali:\u003c\/strong\u003e evita gli eccessi di azoto ammoniacale che possono ostacolare la rivelazione di aromi fruttati come agrumi e frutto della passione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRicco di tiamina:\u003c\/strong\u003e contribuisce a limitare i fenomeni di combinazione dell’anidride solforosa e a migliorare l’efficacia della solfitazione.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eComposizione\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNutriente a base di lieviti inattivi derivati da \u003cstrong\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/strong\u003e, fonte di azoto organico, aminoacidi, vitamine e minerali, arricchito con cloridrato di tiamina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDosaggio consigliato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUtilizzare da \u003cstrong\u003e10 a 40 g\/hL\u003c\/strong\u003e, in funzione del contenuto di azoto assimilabile del mosto, del ceppo di lievito impiegato, della concentrazione zuccherina e dell’obiettivo enologico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi consiglia generalmente di suddividere il dosaggio in due aggiunte:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ela prima subito dopo l’inoculo dei lieviti;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ela seconda a circa un terzo della fermentazione alcolica, corrispondente a una diminuzione di circa 30-40 punti di densità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIn presenza di una forte carenza di azoto assimilabile, ACTIVIT O può essere integrato con fosfato biammonico (DAP) a un terzo della fermentazione alcolica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eModalità d’uso\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eMettere ACTIVIT O in sospensione in una quantità di acqua o mosto pari a circa 10 volte il suo volume.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAggiungere la sospensione al mosto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOmogeneizzare accuratamente mediante rimescolamento o rimontaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eUna volta preparata, la sospensione deve essere utilizzata nella stessa giornata. Conservare il prodotto in un ambiente asciutto, a temperatura ambiente e al riparo da odori. Dopo l’apertura utilizzare rapidamente la confezione.\u003c\/p\u003e","brand":"Perdomini-IOC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56021469233444,"sku":"000000VQ","price":36.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0882\/9419\/5492\/files\/ACTIVIT-O.jpg?v=1786782006","url":"https:\/\/vitis.it\/products\/activit-o-1kg-nutriente-organico-per-fermentazione-alcolica","provider":"VITIS","version":"1.0","type":"link"}