{"product_id":"actiprotect-express-1kg-protettore-di-lievito-per-reidratazione-rapida","title":"ACTIPROTECT EXPRESS (1kg) - Protettore di Lievito per Reidratazione Rapida","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eACTIPROTECT EXPRESS\u003c\/strong\u003e è un innovativo protettore per lieviti enologici, estremamente ricco di steroli biodisponibili, sviluppato per semplificare e velocizzare la reidratazione dei lieviti secchi attivi senza compromettere la sicurezza fermentativa e la rivelazione aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa speciale formulazione microagglomerata presenta un’elevata bagnabilità, si disperde rapidamente, produce meno polvere e permette di effettuare la reidratazione in acqua a temperatura ambiente. \u003cstrong\u003eNon è quindi necessario riscaldare l’acqua a 37 °C né acclimatare progressivamente il lievito alla temperatura del mosto.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché utilizzare ACTIPROTECT EXPRESS\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReidratazione rapida:\u003c\/strong\u003e il lievito è pronto per l’inoculo dopo soli 15 minuti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcqua a temperatura ambiente:\u003c\/strong\u003e può essere utilizzato con acqua a temperatura uguale o superiore a 15 °C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNessuna acclimatazione:\u003c\/strong\u003e la sospensione può essere aggiunta direttamente al mosto senza un progressivo adattamento alla sua temperatura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProtezione del lievito:\u003c\/strong\u003e gli steroli biodisponibili sostengono la funzionalità e la resistenza della membrana cellulare.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaggiore sicurezza fermentativa:\u003c\/strong\u003e favorisce una fermentazione regolare anche in condizioni enologiche impegnative.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValorizzazione aromatica:\u003c\/strong\u003e il migliore funzionamento della membrana aiuta il lievito ad assorbire e trasformare i precursori aromatici dell’uva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSemplicità operativa:\u003c\/strong\u003e riduce tempi, passaggi e risorse necessari durante la preparazione del lievito.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eImpiego in condizioni difficili\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eACTIPROTECT EXPRESS è particolarmente indicato per proteggere il lievito in presenza di condizioni fermentative aggressive, tra cui:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003emosti sottoposti a chiarifica spinta;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etemperature di fermentazione basse o elevate;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evinificazioni condotte in condizioni di riduzione;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eelevate concentrazioni potenziali di etanolo;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003einoculazioni del lievito effettuate direttamente in linea.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eComposizione\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAutolisato di \u003cstrong\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/strong\u003e, naturalmente ricco di steroli, azoto organico, aminoacidi e fattori di sopravvivenza per il lievito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDosaggio consigliato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUtilizzare \u003cstrong\u003e30 g\/hL\u003c\/strong\u003e di ACTIPROTECT EXPRESS.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eModalità d’uso\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eMettere ACTIPROTECT EXPRESS in sospensione in una quantità di acqua di rubinetto a temperatura ambiente, non inferiore a 15 °C, pari a circa 10 volte il suo peso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMescolare delicatamente fino a ottenere una sospensione uniforme.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAggiungere alla sospensione il lievito selezionato e mescolare nuovamente con delicatezza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAttendere 15 minuti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncorporare la preparazione nel mosto e omogeneizzare mediante rimontaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eLa preparazione deve essere utilizzata nella stessa giornata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConservazione\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConservare in un luogo asciutto, privo di odori e a una temperatura compresa tra 5 e 25 °C. Dopo l’apertura, utilizzare rapidamente il prodotto e non conservare il sacchetto già aperto.\u003c\/p\u003e","brand":"Perdomini-IOC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56021534310692,"sku":"000001BW","price":47.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0882\/9419\/5492\/files\/ACTIPROTECT-EXPRESS.jpg?v=1786786075","url":"https:\/\/vitis.it\/products\/actiprotect-express-1kg-protettore-di-lievito-per-reidratazione-rapida","provider":"VITIS","version":"1.0","type":"link"}